Biomassa de banana verde ajuda a emagrecer e a reduzir o colesterol

Tatiana Zanin

Nutricionista

A biomassa de banana verde ajuda a emagrecer e a reduzir o colesterol porque é rica em amido resistente, um tipo de carboidrato que não é digerido pelo intestino e que funciona como uma fibra que ajuda a controlar a glicemia, reduzir o colesterol e dar mais saciedade após a refeição.

A biomassa de banana verde traz benefícios para a saúde como:

• Ajudar no emagrecimento, pois é pobre em calorias e rica em fibras que dão a sensação de saciedade;
• Combater a prisão de ventre, por ser rica em fibras;
• Combater a depressão, por ter triptofano, uma substância importante para formar o hormônio serotonina, que aumenta a sensação de bem-estar;
• Diminuir o colesterol alto, pois ajuda a reduzir a absorção de gordura no organismo;
• Prevenir infecções intestinais, pois mantém a flora intestinal saudável.

Para obter seus benefícios, deve-se consumir 2 colheres de sopa de biomassa por dia, que pode ser feita em casa ou comprada pronta em supermercados e lojas de produtos naturais.

Como fazer biomassa de banana verde

O vídeo a seguir mostra o passo a passo para fazer a biomassa de banana verde:

A biomassa de banana verde pode ser guardada na geladeira por até 7 dias ou no congelador por até 2 meses.

Fermentação do amido resistente

O amido resistente é um tipo de carboidrato que o intestino não consegue digerir, e por isso ele ajuda a reduzir a absorção de açúcares e gorduras dos alimentos. Ao chegar no intestino grosso, o amido resistente é fermentado pela flora intestinal, o que ajuda a prevenir problemas como prisão de ventre, inflamação intestinal e câncer de cólon.

Diferentemente de outros alimentos, a fermentação intestinal do amido resistente não provoca gases nem desconforto abdominal, permitindo um maior consumo da biomassa de banana verde. Além disso, é importante lembrar que apenas a banana verde possui o amido resistente, pois ele vai sendo quebrado em açúcares simples como frutose e sacarose à medida que o fruto vai amadurecendo.

Informação nutricional e como usar

A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de biomassa de banana.

Quantidade em 100 g de biomassa de banana verde
Energia: 64 kcal
Proteínas	1,3 g	Fósforo	14,4 mg
Gordura	0,2 g	Magnésio	14,6 mg
Carboidratos	14,2 g	Potássio	293 mg
Fibras	8,7 g	Cálcio	5,7 mg

Pode-se usar a biomassa de banana verde em vitaminas, sucos, patês e massas de pães ou bolos, além de alimentos quentes, como mingau de aveia, caldos e sopas. Conheça também os benefícios dos diversos tipos de banana.

Receita de Brigadeiro de Biomassa

Esse brigadeiro deve ser feito com a biomassa fria, mas sem ter sido congelada.

Ingredientes

• Biomassa de 2 bananas verdes
• 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de manteiga
• 5 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador e fazer bolinhas com a mão. Ao invés do granulado tradicional de chocolate, pode-se utilizar castanhas ou amêndoas trituras ou cacau granulado. Deve-se deixar na geladeira até que as bolinhas fiquem bem firmes antes de servir. Veja outra receita em: Estrogonofe com biomassa de banana verde.

Saiba também como fazer a Farinha de banana verde, que ajuda a emagrecer e controlar a diabetes.